Los gerentes o administradores de empresas que ofrecen servicios de alimentos o bebidas son los responsables de las operaciones diarias que se realizan en el establecimiento o restaurante. Entre sus funciones están las de coordinar el funcionamiento de la cocina, el comedor, el inventario de alimentos y bebidas, ordenar los alimentos de forma adecuada, supervisar el equipo y los suministros, y por supuesto, lograr que los clientes salgan totalmente satisfechos del servicio del restaurante.
Son muchas las tareas que los gerentes tienen que realizar en un restaurante aparte de las ya mencionadas, y la supervisión y reclutamiento de empleados es una muy importante. En algunos casos se ponen en contacto con escuelas de artes culinarias o de hostelería para atraer y reclutar a los estudiantes. El control de que la higiene y las políticas y prácticas del restaurante se cumplen es otro punto a destacar.
La experiencia como cocinero/a o camarero/a es de gran ayuda para entrar en la profesión y escalar puestos. Muchos gerentes de empresas de alimentos y bebidas acuden a escuelas acreditadas que tienen programas de administración en donde estudian cursos como preparación de banquetes y buffets, gerencia de recursos humanos, seguridad e higiene en el trabajo, compras y distribución de la comida y bebida, aprender a preparar los menús del restaurante, y estudio del vino y otras bebidas.
El plan de estudios incluirá cursos de administración y organización de eventos y cenas. Las oportunidades de empleo son muy variadas, y los estudiantes con buena formación adquirirán las destrezas para incluso montar su propio negocio.
Escuelas de Gestión de Empresas de Alimentos y Bebidas Recomendadas
L'Ecole Culinaire
Programas: Culinary Management
Estados: Missouri
Especialidades: Programas de certificado
Lincoln Culinary Institute
El programa de Lincoln Tech ofrece una amplia gama de clases tanto teóricas como prácticas para que los estudiantes tengan éxito en sus futuros empleos. Algunas de las materias que se estudiarán son conocimiento de bebidas alcohólicas como el vino, cervezas y licores, técnicas para desarrollar un menú, controles de gastos, compras e inventario, y supervisión de comedores entre otras.Programas: Culinary Management
Estados: Florida
Especialidades: Bachilleratos
Oregon Culinary Institute
Programas: Culinary Management AAS Degree
Estados: Oregon
Especialidades: Grados Asociados
Culinary Institute of Virginia
Programas: Food Service Management
Estados: Virginia
Especialidades: Bachilleratos
ECPI Online
Programas: Food Service Management - Bachelor
Estados: Online School
Especialidades: Bachilleratos
The Art Institutes
El programa de Gestión de Empresas de Comidas y Bebidas está diseñado para las personas que disfrutan trabajando en el sector de los servicios. En el programa se estudiarán en profundidad materias como control de inventario, protocolo, clases de vino, y temas legales que puedan afectar al establecimiento o a sus empleados. Las oportunidades de empleo son muy variadas para los estudiantes que se gradúen de este programa.Programas: Culinary/Restaurant Management, Wine, Spirits & Beverage Management*, Food & Beverage Management
Estados: Pennsylvania, Washington, Indiana, Virginia, Georgia, California, Colorado, Texas, Nevada, Oregon, Illinois, Florida, Minnesota, Arizona, Tennessee, Utah, Michigan, South Carolina, North Carolina, British Columbia
Especialidades: Programas de certificado, Bachilleratos, Grados Asociados, Programas de diploma, Cursos
Le Cordon Bleu Schools North America
Programas: Le Cordon Bleu Culinary Management Online, Le Cordon Bleu Culinary Management
Estados: Arizona
Especialidades: Bachilleratos
The Art Institute of Pittsburgh - Online Division
Programas: Culinary Management
Estados: Online School
Especialidades: Bachilleratos
Kendall College
Kendall ofrece una Licenciatura en Hostelería con concentración en Gestión de Empresas de Comida y Bebidas. El programa estudia en profundidad la industria de la hospitalidad entorno a la comercialización, rentabilidad y el desarrollo de las operaciones que se realizan con los alimentos y bebidas de un establecimiento. Los graduados de este curso podrán optar a posiciones de liderazgo dentro del la industria hotelera y la restauración.Programas: Bachelor's Degree - Food Service Management Concentration
Estados: Illinois
Especialidades: Bachilleratos
