Los gerentes o administradores de empresas que ofrecen servicios de alimentos o bebidas son los responsables de las operaciones diarias que se realizan en el establecimiento o restaurante. Entre sus funciones están las de coordinar el funcionamiento de la cocina, el comedor, el inventario de alimentos y bebidas, ordenar los alimentos de forma adecuada, supervisar el equipo y los suministros, y por supuesto, lograr que los clientes salgan totalmente satisfechos del servicio del restaurante.
Son muchas las tareas que los gerentes tienen que realizar en un restaurante aparte de las ya mencionadas, y la supervisión y reclutamiento de empleados es una muy importante. En algunos casos se ponen en contacto con escuelas de artes culinarias o de hostelería para atraer y reclutar a los estudiantes. El control de que la higiene y las políticas y prácticas del restaurante se cumplen es otro punto a destacar.
La experiencia como cocinero/a o camarero/a es de gran ayuda para entrar en la profesión y escalar puestos. Muchos Gerentes de empresas de alimentos y bebidas acuden a escuelas acreditadas que tienen programas de administración en donde estudian cursos como preparación de banquetes y buffets, gerencia de recursos humanos, seguridad e higiene en el trabajo, compras y distribución de la comida y bebida, aprender a preparar los menús del restaurante, y estudio del vino y otras bebidas. El plan de estudios incluirá cursos de administración y organización de eventos y cenas.
Las oportunidades de empleo son muy variadas, y los estudiantes con buena formación adquirirán las destrezas para incluso montar su propio negocio.
Escuelas que ofrecen cursos en Gestión de Alimentos y Bebidas
Baker College
Baker College ofrece un Grado Asociado y una Licenciatura en Gestión de Alimentos y Bebidas. Los estudiantes obtendrán conocimientos para supervisar y dirigir las operaciones de alimentos y bebidas que se lleven a cabo en el establecimiento con cursos como preparación de alimentos, servicio de comedor y operaciones de bebidas.
Una vez graduados los estudiantes estárán preparados para emplearse en puestos de directores de banquetes y catering, gerentes de restaurantes, coordinadores de eventos y dueños de un restaurante o establecimiento de comida y bebida.
Programa: Licenciatura y Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas
Estado: Michigan
Lincoln College of Technology
El programa de Lincoln College of Technology ofrece a los estudiantes las técnicas y las habilidades que necesitan para desarrollar una carréra de éxito dentro de la industria de la Gerencia de Restaurantes y Bares.
Programa: Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas
Estado: Florida
Lincoln Tech
El programa de Lincoln Tech ofrece una amplia gama de clases tanto teóricas como prácticas para que los estudiantes tengan éxito en sus futuros empleos. Algunas de las materias que se estudiarán son conocimiento de bebidas alcohólicas como el vino, cervezas y licores, técnicas para desarrollar un menú, controles de gastos, compras e inventario, y supervisión de comedores entre otras.
Programa: Gestión de Alimentos y Bebidas
Estado: Connecticut, Maryland
The Art Institutes
El programa de Gestión de Empresas de Comidas y Bebidas está diseñado para las personas que disfrutan trabajando en el sector de los servicios. En el programa se estudiarán en profundidad materias como control de inventario, protocolo, clases de vino, y temas legales que puedan afectar al establecimiento o a sus empleados. Las oportunidades de empleo son muy variadas para los estudiantes que se gradúen de este programa.
Programas: Gestión y Administración de Alimentos y Bebidas
Estados: California, Colorado, Florida, Minnesota, Pennsylvania, Texas, Utah, Washington, Arizona, British Columbia, Georgia, Illinois, Indiana, Michigan, Nevada, Ohio, Oregon, South Carolina, Tennessee, Virginia, Kansas y Carolina del Norte.
Kendall College
Kendall ofrece una Licenciatura en Hostelería con concentración en Gestión de Empresas de Comida y Bebidas. El programa estudia en profundidad la industria de la hospitalidad entorno a la comercialización, rentabilidad y el desarrollo de las operaciones que se realizan con los alimentos y bebidas de un establecimiento. Los graduados de este curso podrán optar a posiciones de liderazgo dentro del la industria hotelera y la restauración.
Programas: Licenciatura en Hostelería con concentración en Gestión de Establecimientos de Comida y Bebidas.
Estados:: Illinois
Johnson & Wales University
La industria de la hospitalidad es un mercado cambiante y el programa de Gestión de Empresas de Alimentos y Bebidas de Johnson & Wales University ofrece los recursos y las habilidades para que los graduados tengan un rotundo éxito en el sector.
La universidad cuenta con servicios profesionales e Internships en donde los estudiantes podrán adquirir experiencia.
Programas: Licenciatura en Artes Culinarias y Gestión de Establecimientos de Comida y Bebidas.
Estados: Colorado, Florida, Carolina del Norte, Rhode Island
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