La gestión culinaria abarca dos aspectos muy específicos de las artes culinarias. Por un lado está la preparación y presentación de los alimentos con todo lo que ello implica y por otro lado, abarca la administración de la cocina.
La gestión culinaria implica la elaboración de los alimentos desde que llegan a la cocina, su elaboración y su posterior tratamiento antes de ser servido. Además, es necesario tener un control administrativo de todo lo que se necesita en una cocina como la previsión de los alimentos, ingredientes y bebidas así como utensilios y demás objetos de restauración (manteles, servilletas, etc) e incluso llevar las cuentas.
Realizar un curso de gestión culinaria implica adquirir todas las habilidades fundamentales para realizar estas acciones con eficacia y poder gestionar adecuadamente el negocio.
Escuelas de Gestión Culinaria Recomendadas
L'Ecole Culinaire
Programas: Culinary Management
Estados: Missouri
Especialidades: Programas de certificado
Lincoln Culinary Institute
Programas: Culinary Management
Estados: Florida
Especialidades: Bachilleratos
Oregon Culinary Institute
Programas: Culinary Management AAS Degree
Estados: Oregon
Especialidades: Grados Asociados
Le Cordon Bleu Schools North America
Programas: Le Cordon Bleu Culinary Management Online, Le Cordon Bleu Culinary Management
Estados: Arizona
Especialidades: Bachilleratos
The Art Institute of Pittsburgh - Online Division
Programas: Culinary Management
Estados: Online School
Especialidades: Bachilleratos
The Art Institutes
Programas: Culinary/Restaurant Management
Estados: Pennsylvania, Washington, Indiana, Virginia, Georgia, California, Colorado, Texas, Nevada, Oregon, Illinois, Florida, Minnesota, Arizona, Tennessee, Utah, Michigan, South Carolina, North Carolina
Especialidades: Programas de certificado, Bachilleratos, Grados Asociados, Programas de diploma, Cursos
