¿Le gustaría trabajar en una panadería rodeado del aroma de deliciosas baguettes, pan dulce, y otros panes artesanales?
Aunque nos parezca mentira, la elaboración del pan no es una tarea fácil ya que conlleva muchos pasos dependiendo del pan que se desee hornear. No es lo mismo hacer una simple barra de pan que saber hornear adecuadamente el pan de pizza o una baguette: cada tipo de pan tiene su receta, sus características y sus ingredientes. En general los componentes básicos a utilizar son harina y agua, si se desea también se puede usar sal, y dependiendo del pan, se añadirá levadura, semillas, mantequilla, queso, fiambre...
El pan siempre ha sido un alimento muy popular y su consumo ha ido en aumento debido al gran surtido de panes que existen. Lo tomamos en forma de palillos o galletitas como aperitivo, o en forma de tortillas como las mexicanas, o en forma de pizza, o sándwich, como croûtons en ensaladas y sopas, e incluso en alimentos empanados que se elaboran con pan rallado.
El oficio de panadero puede ser muy satisfactorio, y una formación adecuada es muy importante para aquellas personas interesadas en aprender a hacer pan de forma artesanal, y que deseen aprender las técnicas para crear diferentes gamas de sabores y texturas.
Escuelas de Panadería Recomendadas
Sullivan University
Programas: Professional Baker
Estados: Kentucky
Especialidades: Programas de diploma
The French Culinary Institute
The French Culinary Institute ofrece varios cursos de panadería, tanto para obtener una carrera como cursos para aficionados.El curso de Panadería Internacional introduce a los alumnos en la industria de la panificación, ya sea para trabajar en una panadería o para montar una. En este curso se estudiarán materias como El Pan Clásico Europeo donde los alumnos aprenderán las recetas y las técnicas de elaboración de distintas clases de panes como son las Baguettes, Fougasse, Le Pain Brioche o Croissant. El plan de estudios continua con clases sobre la evolución del pan y los Panes Integrales. Seguidamente, se estudiarán los Tipos de Panes Italianos como la Foccacia, y por supuesto el famoso pan de pizza. Los alumnos se graduarán una vez que hayan completado las 240 horas que dura el curso.
Además, The French Culinary Institute cuenta con cursos para aficionados a la panadería. Las clases que se ofrecen son en Panadería Artesanal en donde se aprenderá a hornear los diferentes tipos de pan que se consumen en el mundo. Este curso consta de 5 clases. El segundo módulo es un programa de 30 horas de duración donde los alumnos aprenderán las técnicas de hornear el pan integral.
Programas: Whole Grain & Flat Breads, Whole Grain Breads, Restaurant Bread Baking, Parisian Breads, Classic European Breads, ..
Estados: New York
Especialidades: Programas de certificado, Programas de diploma
